【ブラジル】 サンタ・イネス農園 中煎り 200g

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ナッツやリンゴのようなフレーバーとクリーンなアフターで、とてもバランスのとれたコーヒーです。

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農園名: サンタ イネス
生産者:フランシスコ イシドロ ディアス ペレイラ
エリア:ミナス ジェライス(カルモ・デ・ミナス)
プロセス:パルプドナチュラル
品種:イエローブルボン
標高 :1,200m
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サンタイネス農園はミナス・ジェライアス州のマンチケーラ山に近いカルモ・デ・ミナスの自治区に位置します。
農園は1979年にセルトングループの傘下に入り、農地拡大、新しいコンクリートパティオの建設、精製設備、乾燥機の設置などSpecialty Coffeeに必要な精製機器を刷新しました。
新しい農地では注意深く種から育てられ、各工程で入念に選別が行われています。こうした技術的な指導はCOCARIVE(農協)からサポートを受けており、多種多様な品種が土壌と出来上がったコーヒーの品質を見ながら栽培が進められていきます。
またセルトングループは環境保全を重視しており、自然林保護、水源保護、自然再生などを行っています。

収穫は地形的に手摘み収穫で行われ、収穫されたチェリーは即日精選作業が行われます。また行程後に30日間サイロにてレスティング保管を行い、最終製品チェックにかかります。セルトングループの品質に掛ける熱意とその成果は数々のオークション入賞により証明されており、海外における知名度も高まってきています。

¥ 1,200

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