※10,000円以上のご注文で送料が無料になります。 ※400ｇ以下のご注文の場合、レターパックライトでの配送が可能です。（ギフトなどの場合は除外） ---------------------------------------------- 過ごしやすくなってきたとはいえ、まだ日中は半袖でも過ごせる日々で、 なかなか冬を感じられず、イメージが浮かびにくかったのですが、 「冬のブレンド こたつ」、ようやくできましたーᐠ( ᐢ ᵕ ᐢ )ᐟ 一年を通じて、一番深煎り系のブレンドになるのがこの冬のブレンドです。 私の中で冬は、『ほっこり』や『こっくり』でカフェオレであったかく、というイメージなので、必然的に深煎り寄りのブレンドができます。 今回の冬のブレンドもそうです。 口当たりはビターチョコのような程よい苦味を感じながら、 後口はフルーティな甘い余韻が残ります。 ベースは定番の「グアテマラ　プエルタベルデ農園　ブルボン　深煎り」で、 秋のブレンドにも使用していたコロンビア　ライチロット、エチオピア ナチュラル、ケニア　ウォッシュドの豆を合わせています。 苦味が苦手な方でも飲みやすいほろ苦さですので、 ぜひぜひお試し下さいませ。 残暑厳しい日中には、アイスコーヒーにしても楽しめますし、 カフェオレにもオススメです。 12月中旬までの販売予定ですが、限定ロットの在庫次第で早めに終売してしまう可能性もあります。 ぜひ、お早めにお試しくださいませ。 どうぞよろしくお願いします(^-^) さて、今回のブレンドの配合は以下の通りです。 グアテマラ　プエルタベルデ農園　ブルボン　ウォッシュド　深煎り　４０％ コロンビア エル・パライソ農園 ライチロット 中煎り ２０％ エチオピア　イルガチェフェモカ　ナチュラル　アベベゴダナ農協　浅煎り　２０％ ケニア　ケグア・ファクトリー　ウォッシュド　　中深煎り　２０％ -------------------------------------------------------------------------------- ※画像は昨年のものをサンプルで入れております。準備でき次第入れ替えます。 -------------------------------------------------------------------------------- 期間限定のブレンドは、店頭販売のみの場合もあり、 オンラインショップ上でも販売することは少ないので、 この機会にぜひ、お試しくださいませ。 ----------------------------------------------------- 400ｇまではレターパックライトで、 400ｇ～600gまではレターパックプラスで、 それ以上はゆうパックにて発送致します。 ギフトラッピングなどについては、お気軽にお問い合わせくださいませ。

【大分県佐伯市弥生地区×九州大学・創食倶楽部　連携事業＜やよいかわいいプロジェクト＞】 「さいき・やよいブレンド」できました！！ 大分県佐伯市にある弥生地区と当店もお世話になっている九州大学・創食倶楽部さんが、 連携事業で進めている「やよいかわいい計画（プロジェクト）」に、 当店も昨年から携わらせて頂いています。 地域振興事業として、 弥生地区の魅力を様々な形で発信していく中で、 普段からとてもお世話になっている九州大学・創食倶楽部さんに声をかけて頂き、 弥生地区をイメージしたブレンドをつくらせて頂くことになりました。 弥生地区の方々と試行錯誤して何種類ものサンプルをつくり、 実際にお住まいの方に飲んで頂いて、完成したブレンドです。 弥生地区の魅力をイメージした3種のブレンドのドリップバッグを、各4袋詰めた合計12袋のセット。 味わいはどれも違いますが、きっと弥生の景色を思い浮かべることができると思います。 デザインは、SNSでも大人気の「もくもくちゃん」で、とってもかわいいキャラクターをみてるだけでもほっこりします。 ぜひ、お試しください。 箱入りですので、お土産にもピッタリですよ＾＾ 本来は、佐伯市での販売などを進めていく予定でしたが、 コロナウイルスの影響で進捗が滞っております。 そのため、一旦当店での限定販売となります。 コロナウイルスが収束した後に、また販売場所などは変更になると思いますし、 やはり佐伯市で広がってほしいと思っています。 それまでの対応ということを踏まえた上で、 どうぞこちらでの先行販売をお楽しみください！ ---------各種ブレンド紹介-------- ◇せせらぎ◇ 佐伯市弥生地区を流れる、おおらかで清らかな一級河川・番匠川をイメージしたブレンドです。 エチオピア　イルガチェフェモカをベースに、グアテマラとルワンダをブレンド。 クリーンでやわらかい印象です。 エチオピア　イルガチェフェモカ　浅煎り　50％ グアテマラ　プエルタベルデ農園　中煎り　30％ ルワンダ　　シンビコーヒーウォッシングステーション　中煎り　20％ ◆よりそい◆ 番匠川の河川敷に、互いに支え合っているような、2本の寄り添う木があります。 このブレンドはその寄り添う木の温かくやさしいイメージでつくりました。 配合も焙煎度は違いますが、グアテマラ1種類で表現した面白いブレンドです。 グアテマラ　プエルタベルデ　中煎り　70％ グアテマラ　プエルタベルデ　深煎り　30％ ◇ともだち◇ 番匠川にはかっぱ橋あり、また河童伝説もあります。 河童というと、怖いような、でもちょっとかわいいような、不思議なキャラクターですね。 そんな不思議な河童と友達になれたら、、、 そんなイメージでつくったこのブレンドは、個性のあるケニアとエチオピアのナチュラルをブレンドした、河童のようなユニークな味わいになりました。 エチオピア　イルガチェフェモカ　ナチュラル　浅煎り　40％ ケニア　カグモイニファクトリー　中深煎り　30％ コロンビア　サントゥアリオ農園　中煎り　30％ ------------------------------------- 上記３種類のドリップバッグがそれぞれ４袋ずつ入った、 計１２袋の箱入りです。（箱代はサービスしております） そのままおみやげ、ギフトとしてもご利用いただけます。 賞味期限は、焙煎後から６０日です。 ご注文を頂いてからおつくりしますので、発送まで３日から10日ほど頂くことがございます。お急ぎの場合はお気軽にご相談くださいませ。 また、時期によってはそれぞれ農園や農協など銘柄が予告なく変更する場合もございます。 ------------------------------------------------- ※購入個数が1個の場合は「ゆうぱっく60サイズ」を、2個以上の場合は「ゆうぱっく」をお選びください。

----------------------------------------------- ※10,000円以上のご注文で送料が無料になります。 ------------------------------------------------ 【冷蔵庫で冷やすだけの、簡単ストレートタイプ】 極深煎りのイタリアンブレンド「パッショーネ」を、 1Lあたり贅沢に70ｇ使用（写真参照）し、温度や挽き具合にこだわり、 丁寧にネルドリップで抽出された無糖ストレートタイプのアイスコーヒーです。 ストレートタイプですので、 薄めたりする手間も不要です。 冷蔵庫に冷やしておくだけで贅沢で濃厚なアイスコーヒーを楽しめます。 上質な苦みの後に、甘い余韻が残ります。 お好みで牛乳やシロップなど入れてアイスカフェオレもおすすめですよ♪ ご自宅用はもちろん、贈答品としても喜んでいただいています。 贈答用の場合は、熨斗や包装などご希望の方は、備考欄にご記入ください。 （熨斗や包装不要の場合は、巻き帯をします） ご不明な点は、お気軽にお問い合わせくださいませ。 ※賞味期限　2025/6/19

【ブレンド３種類の飲み比べセット登場です！！】 当店の看板でもある、 ハウスブレンド　ピッピと、 シティブレンド　フカエの、 2種類のブレンドと、 その時々の季節限定ブレンドをセットにした、 計3種類のブレンドです。 中煎りコーヒーをブレンドした、 バランスの取れたとても飲みやすいハウスブレンド　ピッピは、 ご自身の定番にも、急なご来客にもおススメです。 深煎りと中煎りのブレンドで、 酸味を抑えながら、程よい苦みのシティブレンド　フカエは、 気分転換したい時や、スイーツのお供におススメです。 そして、季節ごとの期間限定ブレンドは、 その時期のイメージでつくった、 その時期だけの味わいです。 その日の気分やシチュエーションによって、 3種類のブレンドコーヒーを楽しめます。 それぞれ150ｇの計450ｇのセットです。 1日1杯15gずつのご使用で、約1か月分の量になります。 -------------------------------------------------- 過去の月ごとの季節限定のブレンド例です。 12月　クリスマスブレンド（オールエチオピアのブレンドです。） 1月上旬まで　　ニューイヤーブレンド １月中旬から2月中旬まで　　バレンタインブレンド 3月　春のブレンド　　ハミング 4月　春のブレンド　　ニコ 5月　母の日ブレンド、初夏のブレンド 6月　雨の季節のブレンド 7月　なつやすみブレンド　No.1 8月　なつやすみブレンド　No.2 9月　秋のブレンド　ふかまる 11月　冬のブレンド、クリスマスブレンド 12月下旬　New　Year’s　ブレンド ※予定は変更になる場合があります。（変更の際は出来る限りお知らせします） ------------------------------------------------ おいしいコーヒーは、 たのしい暮らしの、ささやかですが大きなきっかけになると思います。 定期便もございますので、そちらもどうぞよろしくお願いします。 （定期便の方が５０円お得になります＾＾） ------------------------------------------------ ２つ以上のご注文の場合は、ゆうパックをお選び下さい。

【※※豆のままの定期便です！粉をご希望の方は、粉の定期便をお選び下さい！！※※】 定期便、はじめます！ 当店の看板でもある、 ハウスブレンド　ピッピと、 シティブレンド　フカエの、 2種類のブレンドと、 その時々の季節限定ブレンドをセットにした、 計3種類のブレンド定期便です。 中煎りコーヒーをブレンドした、 バランスの取れたとても飲みやすいハウスブレンド　ピッピは、 ご自身の定番にも、急なご来客にもおススメです。 深煎りと中煎りのブレンドで、 酸味を抑えながら、程よい苦みのシティブレンド　フカエは、 気分転換したい時や、スイーツのお供におススメです。 そして、季節ごとの期間限定ブレンドは、 その時期のイメージでつくった、 その時期だけの味わいです。 その日の気分やシチュエーションによって、 3種類のブレンドコーヒーを楽しめます。 それぞれ150ｇの計450ｇのセットです。 1日1杯15gずつのご使用で、約1か月ぶんの量になります。 3か月の定期便ですので、 ちょっとしたお試しとしてもおススメです。 スケジュールとしては、 ご注文いただいて、発送した日を基準に、 1か月ごとに発送させていただきます。（若干前後する可能性あります。） 例： 第一回/12月10日ご注文⇒発送12月13日の場合、 第二回/1月13日発送 ご希望の発送スケジュールがございましたら、お問い合わせいただくか、 ご注文の際に、備考欄にご記入お願いします。 -------------------------------------------------- 2019/12/08現在の季節限定ブレンドの予定は下記のとおりです。 （クリスマスブレンド2019　以降に使用するブレンド内容は未定です。） ６月　販売終了　梅雨の季節のブレンド　レイニーレイニー ７月　販売終了　なつやすみブレンド ８月　販売終了　なつやすみブレンド ９月　販売終了　秋のブレンド2019　ふかまる １０月　販売終了　秋のブレンド2019　ふかまるＶｏｌ.2 11月　販売終了　同上 １２月　クリスマスブレンド ------------------------------------------------------------ 過去のブレンド 12月（終了）　クリスマスブレンド 1月　（終了）ニューイヤーブレンド 2月　（終了）バレンタインブレンド 3月　（終了）スプリングブレンド　Vol.1 4月　（終了）スプリングブレンド　Vol.2 5月　（終了）母の日ブレンド ※予定は変更になる場合があります。（変更の際は出来る限りお知らせします） ------------------------------------------------- お試しいただく中で、ブレンドの組み合わせを3種類ではなく、 2種類に変更したいなどございましたら、 お気軽にお問い合わせください。 例：ハウスブレンドピッピ　2袋+限定ブレンド ※期間限定のブレンドを2袋に変更することはできません。 ⇒ハウスブレンドかシティブレンドの組み合わせのみ変更可能です。 おいしいコーヒーは、 たのしい暮らしの、ささやかですが大きなきっかけになると思います。

【※※粉に挽いたコーヒーの定期便です！豆のままをご希望の方は、豆の定期便をお選び下さい！！※※】 定期便、はじめます！ 当店の看板でもある、 ハウスブレンド　ピッピと、 シティブレンド　フカエの、 2種類のブレンドと、 その時々の季節限定ブレンドをセットにした、 計3種類のブレンド定期便です。 中煎りコーヒーをブレンドした、 バランスの取れたとても飲みやすいハウスブレンド　ピッピは、 ご自身の定番にも、急なご来客にもおススメです。 深煎りと中煎りのブレンドで、 酸味を抑えながら、程よい苦みのシティブレンド　フカエは、 気分転換したい時や、スイーツのお供におススメです。 そして、季節ごとの期間限定ブレンドは、 その時期のイメージでつくった、 その時期だけの味わいです。 その日の気分やシチュエーションによって、 3種類のブレンドコーヒーを楽しめます。 それぞれ150ｇの計450ｇのセットです。 1日1杯15gずつのご使用で、約1か月ぶんの量になります。 3か月の定期便ですので、 ちょっとしたお試しとしてもおススメです。 スケジュールとしては、 ご注文いただいて、発送した日を基準に、 1か月ごとに発送させていただきます。（若干前後する可能性あります。） 例： 第一回/12月10日ご注文⇒発送12月13日の場合、 第二回/1月13日発送 ご希望の発送スケジュールがございましたら、お問い合わせいただくか、 ご注文の際に、備考欄にご記入お願いします。 -------------------------------------------------- 2019/12/08現在の季節限定ブレンドの予定は下記の通りです。 （クリスマスブレンド以降のブレンドに使用する豆は未定です。） ６月　販売終了　梅雨の季節のブレンド　レイニーレイニー ７月　販売終了　なつやすみブレンド ８月　販売終了　なつやすみブレンド ９月　販売終了　秋のブレンド　ふかまる １０月　販売終了　秋のブレンド　ふかまる2号 １２月　クリスマスブレンド ------------------------------------------------------------ 過去のブレンド 12月（終了）　クリスマスブレンド 1月　（終了）ニューイヤーブレンド 2月　（終了）バレンタインブレンド 3月　（終了）スプリングブレンド　Vol.1 4月　（終了）スプリングブレンド　Vol.2 5月　（終了）母の日ブレンド ※予定は変更になる場合があります。（変更の際は出来る限りお知らせします） ------------------------------------------------- お試しいただく中で、ブレンドの組み合わせを3種類ではなく、 2種類に変更したいなどございましたら、 お気軽にお問い合わせください。 例：ハウスブレンドピッピ　2袋+限定ブレンド ※期間限定のブレンドを2袋に変更することはできません。 ⇒ハウスブレンドかシティブレンドの組み合わせのみ変更可能です。 おいしいコーヒーは、 たのしい暮らしの、ささやかですが大きなきっかけになると思います。

※10,000円以上のご注文で送料が無料になります。 ※400ｇ以下のご注文の場合、レターパック360での配送が可能です。（ギフトなどの場合は除外） ------------------------------------------------ 「Blogに詳細をアップしました！ぜひご参考にされてください。！！」 ハウスブレンド「ピッピ」は、バランスが取れた中煎りのブレンドです。 ブラジル、コロンビア、グアテマラ、ルワンダ産のコーヒー豆使用です。 場面・状況を選ばずに飲めるように、 また、当店の顔としてイメージしたブレンドで、 コーヒーが苦手な方でも、おかわりしてしまうようなとても飲みやすいブレンドです。 ご自身で飲むだけではなく、お客様へお出しするコーヒーとしても、大変好評いただいております。 はじめての方や、悩んだときは、ぜひこちらの豆をお選びくださいませ。 ----------------

※10,000円以上のご注文で送料が無料になります。 ※400ｇ以下のご註文の場合、レターパックでの配送が可能です。500ｇから600ｇまでのご注文の場合、レターパック510での配送が可能です。（（ギフトなどの場合は除外） ------------------------------------------------ 酸味を抑えたほろ苦タイプの中深煎りブレンド。 グアテマラの中煎りと深煎りをベースに、ブラジル、コロンビア、インドネシアをブレンドしています。 糸島市二丈深江の、お店の徒歩圏内にある海岸から望む夕日をイメージして作りました。 一日の「いろいろなこと」を包み込むような、ほろ苦い味の中にやさしさがあります。 ハウスブレンドのピッピと同じく人気のコーヒーです。

----------------------------------------------------------------------- ※10,000円以上のご注文で送料が無料になります。 ------------------------------------------------ たくさんのご要望の声があり、２本のギフト箱入りができました！ ⇒オンラインショップ限定で箱代無料です！！ 【冷蔵庫で冷やすだけの、簡単ストレートタイプ】 是非、こちらのBlogもご覧ください。 https://taishocoffee.theshop.jp/blog/2018/04/20/090000 極深煎りのイタリアンブレンド「パッショーネ」を、 1Lあたり贅沢に70ｇ使用（写真参照）し、温度や挽き具合にこだわり、 丁寧にネルドリップで抽出された無糖ストレートタイプのアイスコーヒーです。 ストレートタイプですので、 薄めたりする手間も不要です。 冷蔵庫に冷やしておくだけで贅沢で濃厚なアイスコーヒーを楽しめます。 上質な苦みの後に、甘い余韻が残ります。 お好みで牛乳やシロップなど入れてアイスカフェオレもおすすめですよ♪ ご自宅用はもちろん、贈答品としても喜んでいただいています。 贈答用でご希望の方は、「贈答用の箱入り」をお選び下さい。 上品な黒の箱に、黄色の紙にロゴがプリントされた巻き帯をします。 また、熨斗や包装などご希望の方は、備考欄にご記入ください。 ご対応します！ ご自宅用の場合、黒の箱に梱包しますが、巻き帯はいたしません。 ご不明な点は、お気軽にお問い合わせくださいませ。 ※賞味期限　2025/6/19 ------------------------------------------ 発送方法について。 1個までのご注文の場合、「ゆうパック６0サイズ」をお選び下さい。 2個以上の複数の場合、「ゆうパック」をお選び下さい。

※10,000円以上のご注文で送料が無料になります。 ------------------------------------------------ 【6本もお得！１本当たり５０円引きです】 極深煎りのイタリアンブレンド「パッショーネ」を、 1Lあたり贅沢に70ｇ使用し、温度や挽き具合にこだわり、 丁寧にネルドリップで抽出された無糖ストレートタイプのアイスコーヒーです。 ストレートタイプですので、 薄めたりする手間も不要です。冷蔵庫に冷やしておくだけで贅沢で濃厚なアイスコーヒーを楽しめます。 上質な苦みと甘い余韻が広がります。 ご自宅用はもちろん、贈答品としても喜んでいただいています。 贈答用をご希望の方は、「贈答用の箱入り」をお選び下さい。 熨斗や包装なども承ります。備考欄にご記入ください。 （熨斗ご不要の場合は、箱に巻き帯をします。） ご不明店などございましたら、お気軽にお問い合わせください。 ※賞味期限　2024/6/19

※10,000円以上のご注文で送料が無料になります。 ------------------------------------------------ 【12本がお得！１本当たり１００円引き！！】 極深煎りのイタリアンブレンド「パッショーネ」を、 1Lあたり贅沢に70ｇ使用し、温度や挽き具合にこだわり、 丁寧にネルドリップで抽出された無糖ストレートタイプのアイスコーヒーです。 ストレートタイプですので、 薄めたりする手間も不要です。冷蔵庫に冷やしておくだけで贅沢で濃厚なアイスコーヒーを楽しめます。 上質な苦みと甘い余韻が広がります。 お好みで牛乳やシロップをいれてアイスカフェオレなどもおすすめですよ♪ ご自宅用はもちろん、贈答品としても喜んでいただいています。 熨斗は、段ボール箱に直接貼り付けるような形になります。 熨斗をご希望の方は、備考欄にご記入ください。 ご不明な点はお気軽にお問い合わせください。 賞味期限　2025/7/30

※10,000円以上のご注文で送料が無料になります。 ※400ｇ以下のご注文の場合、レターパックでの配送が可能です。500ｇから600ｇまでのご注文の場合、レターパック510での配送が可能です。（（ギフトなどの場合は除外） ------------------------------------------------ 「カフェインレスのコーヒーはありますか？」 「オーガニックのコーヒーはありますか？」 お店をオープンして一年。 たくさんいただいたご質問です。 スペシャルティコーヒー専門店として、 レベルの高い品質の豆を取り扱い、コーヒーのおいしい「味」をお届けしたいと考えていました。 いわゆる「オーガニック」や「カフェインレス」は、 大切な「味」については二の次になっていることが多く、 なかなか取り扱うのは難しいと感じていました。 しかし、今回取り扱いを始めた 【メキシコ】エル・トリウンフォ　デカフェは、 スペシャルティコーヒーとしての品質を保ちながら、 オーガニックやカフェインレスの二つを見事にクリアしています。 今まで、カフェインレスやオーガニックに感じていた、 物足りなさや、変なえぐ味は全くなく、 きれいな液質と、スウィートポテトや黒糖を思わせる甘味、長く続く余韻を楽しめます。 デカフェの製造方法も、科学的な溶媒など使用しないマウンテンウォーター製法で安心です。 「味」で、カフェインレスやオーガニックのコーヒーをあきらめていた方に、 ぜひ試して頂きたいです。 -------------------------------- 生産者グループ：Product Conservacion El Triunfo （79 農園） 生産エリア：Chiapas 州 生産面積：428.5 ha デカフェプロセス：マウンテンウォーター製法 認証：有機JAS Descamex 社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使 用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。 コーヒーの受け入れは5,000kg/バッチとなっており、有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製 品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機デカフェ工場になっております。 今回はメキシコ チアパス州の「 Product Conservacion El Triunfo」 の79 農園が生産したコーヒーをデカフェにしあげま した。メキシコ/チアパスらしい綺麗な液質、長い余韻がそのまま感じることができる今までにない有機JAS デカフェコーヒ ーになります。 有機デカフェ製造方法 1.他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されま す。 2.5,000kg 単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。 3.デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒ ーと接触しないことを証明します。 ４．第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。 ５．カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。 ６．飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。 7.11～12％の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。

必要なものは、お湯とカップだけ！ お手軽なドリップバッグの５袋セットです。 ------------------------------------------------------------ 只今の内容は、 ハウスブレンド「ピッピ」　２袋と、 シティブレンド「フカエ」２袋と、 期間限定ブレンド１袋の計５袋です。 ------------------------------------------------------------ 当店定番の、 「ハウスブレンド　ピッピ」と 「シティブレンド　フカエ」をそれぞれ２袋。 そして、その時の限定のブレンド。 （※限定ブレンドがない場合は、COE入賞豆などご注文時のおすすめのコーヒーになります。） 計５袋のドリップバッグのセットです。 はじめてのご注文で、どの豆が良いかわからない場合や、 色々なコーヒーを、手軽に味わいたい方にお勧めです！！！ また、ちょっとした贈り物としても好評です＾＾ コーヒーが好きなことは知っているけど、どんな器具を使っていて、 どんな好みなのかわからない、という方へ送る場合にも、 バラエティ豊かな５袋セットはとってもおすすめです。 不明点などございましたら、お気軽にお問合せください。

※10,000円以上のご注文で送料が無料になります。 ※400ｇ以下のご注文の場合、レターパックでの配送が可能です。500ｇから600ｇまでのご注文の場合、レターパック510での配送が可能です。（（ギフトなどの場合は除外） ------------------------------------------------ アールグレイやアプリコットのような、フルーティなモカフレーバー。 個性的でありながら上品なその味わいは、幸せなひと時を過ごさせてくれます。 ---------------------------- エリア：イルガチェフェ 農協：イルガチェフェコーヒー生産者組合連合　コンガ農協 プロセス：ウォッシュド 規格：Grade - 1 品種：エチオピア原種 標高：１８００－２３５０ｍ ----------------------------- エチオピア南部のイルガチェフェはもはや、エチオピアＮＯ．１ の産地として、また世界的にも特に際立つキャラクターと高品 質のコーヒーの産地として、世界中のスペシャルティコーヒーファ ンから愛されています。その秘密は、大地溝帯の豊かな土壌、 ２０００ｍ近い高い標高がもたらす昼夜の激しい寒暖の差が、 コーヒー栽培に適しています。 イルガチェフェコーヒー生産者組合連合（ＹＣＦＣＵ）傘下のコ ンガ農協。コンガ農協のコーヒーは、弊社で今まで何度か買い 付けしてきましたが、イルガチェフェ地区の中でも特に素晴らし い豆を生産する農協です。今回は、コンガ農協の最高グレード、 ウォッシュド/グレード１を指定して買い付けしました。すばらし いフレーバーをご堪能ください。

※10,000円以上のご注文で送料が無料になります。 ※400ｇ以下のご註文の場合、レターパックでの配送が可能です。500ｇから600ｇまでのご注文の場合、レターパック510での配送が可能です。（（ギフトなどの場合は除外） ------------------------------------------------ 柑橘系の酸味と柔らかな甘み。ボディのある口当たりが特徴です。 ---------------------------------------------------------------- コロンビア・ポパヤンは山岳地帯が多く、 日照・降水量・標高・土壌といったコーヒー栽培の好条件の揃った特産地です。 サントゥアリオ農園では「至高のコロンビアマイルド」を目指し、苗木の播種から収穫、精選にいたるまで非常に高いクオリティを持った作業マニュアルを作り上げています。 農園は標高1,850-2,100mの丘陵地にあり、敷地面積は260ha、 このうち約188haにコーヒーが栽培されています。 農園には豊かな森林が広がり、多様な野生動物の住処となっています。 農園は小さな区画に分けて整備されており、 作業の記録や管理もしっかりと行われています。 シェードツリーにはマメ科の植物を植え、施肥管理は有機肥料の投与のみを行い、　 また標高が高いため害虫の問題は皆無で、農薬の散布は行っていません。 農園の従業員や近隣の地域社会への貢献も積極的に行っています。

※10,000円以上のご注文で送料が無料になります。 ※400ｇ以下のご注文の場合、レターパックでの配送が可能です。（ギフトなどの場合は除外） ------------------------------------------------ ナッツやリンゴのようなフレーバーとクリーンなアフターで、とてもバランスのとれたコーヒーです。 ----------------------------------------------- 農園名： レクレイオ 農園主：ホメロ ティシェイラ ヂ マセド ジュニア エリア：モジアナ プロセス：パルプドナチュラル 栽培品種：イエローブルボン 標高：１，１００～１，２５０m ----------------------------------------------- サンパウロ州 サン セバスチャン ダ グラマに位置するレクレイオ農園は高品質のコーヒーを生産することで知られています。豊かな土壌、穏やかな気候、1100～1250mの標高、そして日照の良さが熟度の高いコーヒーチェリーを育てる完璧な環境を作り出しています。 同農園は1890年の創業以来、５世代に渡り続いており、現在はホメロ ティシェイラ ヂ マセド ジュニアとマリア ティシェイラ ヂ マセドがオーナーであり、息子であるディオゴ ディアスが農園の管理を行っています。労働者の住宅が68棟建てられ、サッカー場、教会、病院、コンピュータールームが労働者の子供たちに用意されスポーツや文化活動も盛んです。農園には、正規雇用の労働者が45名、収穫時の短期労働者が100名在籍しています。 オーナーの環境への関心は高く、広大な農園内の自然林の状態や動植物の生態系も熟知しています。従業員とその家族は環境保護やサスティナビリティ（持続可能）のコンセプトについての教育を受けています。 チェリーの収穫は5月中旬から始まり、手作業により布の上にしごき落とす方法で行われます。収穫後その日のうちに、選別・パルピング（果肉除去）されます。パーチメントは平均水分値20％までパティオ（乾燥場）で乾燥し、その後乾燥機で11％まで調整します。均質化させるために倉庫に移され、少なくとも30日間はレスティング期間を設け、次の工程に進みます。レクレイオ農園で生産された全てのコーヒーは農園、積み込み、倉庫への格納までの輸送経路がトラッキング（商品情報の追跡）され管理されています。

※10,000円以上のご注文で送料が無料になります。 ※400ｇ以下のご注文の場合、レターパックでの配送が可能です。500ｇから600ｇまでのご注文の場合、レターパック510での配送が可能です。（（ギフトなどの場合は除外） ------------------------------------------------ 中煎りは、やわらかな酸味とやさしい甘味。 深煎りは、ほろ苦の中にチョコレートのような甘味。 どちらも芳醇な香りがとても心地いいです。 ------------------------------------------------------- プエルタ・ベルデ農園の名前の由来は 農園の門が緑色に塗られている事に由来します。 当農園はグァテマラ、世界遺産の古都アンティグアの盆地（パンチョイ渓谷）の谷底に位置します。 一般論では標高の高い地域が涼しいように言われますが、ここアンティグアではその気温の逓減率が必ずしも当てはまりません。 なぜなら高峻な3火山（アグア火山、アカテナンゴ火山、フエゴ火山）から 流れてくる風により、冷たい空気が谷底に溜まりやすくなっているからです。　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 また日中はさんさんと日差しが照りつけるため、昼夜の寒暖差が非常に豊なものとなります。 この寒暖差がコーヒーの実・豆を一段と引き締めていくのです。 この恵まれた自然条件が、アンティグアの洗練されたフルボディ、豊かで強い芳香、上品で際立った酸味、つまり、最高品質のジェヌイン・アンティグアコーヒーを生み出すのですが、プエルタ・ベルデ農園は、アンティグアの中でもこの条件に最も恵まれた農園といえます。 ジェヌイン・アンティグア（正真正銘のアンティグア）のブルボンコーヒーを是非ご賞味ください。

リンゴのような甘味と爽やかな酸味。 ------------------------------------ ルワンダはアフリカの中央部に位置し、日本の四国の1.5倍ほどの国土を持つ小さな国です。「千の丘の国」とも呼ばれる通り、丘陵地が多く起伏にとんだ地形をしています。都市部を離れると、見渡す限り遠くまで、幾重にも丘が連なり、緑豊かな景色が広がります。 標高も国全体として1500～2000メートルと高く、寒暖差や火山性の土壌など、スペシャルティコーヒーの生産においてポテンシャルを持った国です。 コーヒーの生産国としてほとんど注目をあびることのなかった国ですが、2008年のアフリカ大陸初となるCOEの開催によって世界から関心を集めるようになりました。 ルワンダでは、各コーヒー農家によって収穫されたコーヒーチェリーは、地域ごとに配置されているウォッシングステーションと呼ばれる精製処理場で加工されます。ウォッシングステーションでは、昨今の消費国のニーズに合わせ、ナチュラルやハニー、アナエロ ビック製法などのプロセスに取り組むところも増えてきました。 政府としてもスペシャルティコーヒーの生産の振興に力を入れており、今後の生産の取り組みにも期待したいです。 David&Family社はルワンダ人のデイビッ ド さ んが代表を務める民間の企業です。 現在では、 「 フイエ・ マウンテン・ コーヒー」 のブランド名 でも その名を世界に馳せています。 ルワンダ国内でもスペシャルティ コーヒーの生 産が盛んな 地域の南部県のフ イ エ 郡に拠点を 置 き、コーヒー栽培からウォッシングステーショ ン の運営、 ルワンダ国内での焙煎豆の販売、 生豆の 輸出、 農業技術支援などを行っています。 NAEB(ルワンダ農業輸出局)の前身と なるOCIR- Cafeで農業指導者と し て国家のコ ーヒ ープロジェ ク ト にも 関わっ てき たデイ ビ ッ ド さ んは、 2011年 にDavid&Fam ily社を立ち上げまし た。 2012年には初参加のCOEで第2位と いう 輝かし い 結果をおさめ、 翌年2013年にも6位入賞を果たし ています。 現在で は関係農家さ んへの技術指導や土壌改良 の取り組みを行い、 運営するウォッシングステー ショ ンでも 品質向上へのアプローチに余念があり ません。 ルワンダでは一般的にウォ ッ シュ ド コ ー ヒ ーの生産が主流ですが、 近年では消費国の需要 に応じて、 ハニープロセスやナチュラルプロセス の生産にも 取り 組んでいます。 また品質の高いコ ーヒ ーを生産する農家さ んやウォ ッ シングステー ショ ンの従業員への利益の還元も重要視していま す。 品質も安定し、 生産規模も徐々に拡大してお り、 今後のさらなる発展が期待されます。 生産者：David and Family Company エリア：Kabuye, Maraba Sector, Huye District, South Province プロセス：フリーウォッシュド 品種：ブルボン 標高：1750-1820ｍ

※10,000円以上のご注文で送料が無料になります。 ※400ｇ以下のご注文の場合、レターパックでの配送が可能です。500ｇから600ｇまでのご注文の場合、レターパック510での配送が可能です。（（ギフトなどの場合は除外） ------------------------------------------------ [中深煎り] しっかりとしたコクと野性的な香り、滑らかなマウスフィールが素晴らしいコーヒー。 ワインやブランデーのような風味も。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー エリア : 北スマトラ島　リントン地区 標高 : 1,200-1,400m 品種 : ティピカ 生産処理 : セミウォッシュド(スマトラ式) ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー インドネシアのスマトラ島、北スマトラ州にある、TOBA(トバ)湖は、ほぼ赤道直下に位置し、南北100km、東西30kmの、世界最大のカルデラ湖です。湖面の標高は900mですが、カルデラ湖の特徴として、湖の周囲一帯は、標高900mから1,800mの高原となっており、まさにコーヒー栽培の適地と言えます。湖からの霧の発生が多く、乾季でも降雨が時折ある気候のため、年間降雨量は2,500-3,000mmと、やや多いですが、これが独特のフレーバーを生む要因かもしれません。 オランダが、同地にアラビカ種のコーヒーを持ち込んだのが、17世紀末、インド経由でティピカ種がもたらされました。主にジャワ島、スマトラ島でプランテーション栽培され、オランダに大きな富をもたらしましたが、20世紀初頭の「さび病」の大流行で、アラビカ種の栽培が出来なくなり、ほとんどがロブスタ種へと移行しました。　このとき、僅かにアラビカ種のコーヒーが生き残っていたのが、トバ湖南岸のLINTONG(リントン)から、更に南のMANDAILING(マンデリンと発音します)地区でした。栽培していたのは、同地に住むBATAK(バタック)人の一族のMANDAILING族と言われております。 スターバックスがマンデリンを本格的に使い出した1990年代以降、このTOBA湖の周りの標高950mから1,200mのエリアで、アラビカ種コーヒーの増産が進み、「マンデリン」、あるいは「SUMATRA(スマトラ)」として、広く輸出されています。生産量も50-60万袋/年と言われています。ただし、品種は、残念ながら時代の流れで、カティモール種がほとんどのため、独特の香りとBODY、苦味が失われています。 そういった中、MANDHELING 「TOBAKO」は、古くからの産地で、今なおティピカ系の樹が残っており、標高も1,200m以上の、トバ湖南岸のLINTONG(リントン)地区の豆にこだわって買い付け、精選しました。サイズも7mm upに揃え、「昔ながらのマンデリン」の香りと苦味・コク、そして重厚なアフターテイストを守った逸品です。

※10,000円以上のご注文で送料が無料になります。 ※400ｇ以下のご注文の場合、レターパックでの配送が可能です。500ｇから600ｇまでのご注文の場合、レターパック510での配送が可能です。（ギフトなどの場合は除外） ------------------------------------------------ 樹上完熟で甘味をため込み、苦味の後にチョコやナッツのような風味があります。 カフェオレやアイスコーヒーにもおすすめです。 ----------------------- 農園名：バウ農園 農園主：トミオフクダ 地域：ミナスジェライス　パトスデミナス 標高：1,100m 品種：ムンドノーボ 精製：ナチュラル 天日乾燥 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー Fazenda Baú （バウ農園） は、ミナスジェライス州／セラード地区／パトスデミナス付近標高約1,100ｍでブラジルでも標高の高い場所に位置します。この地域はセラードの中でも特に雨期と乾季がはっきりとしており、最もコーヒー栽培に適した気候となっています。 このドライオンツリーは、摘み取られる間際までたっぷりと栄養を吸収し、甘味をため込むまで樹上で完全乾燥させます。 そのため通常の天日乾燥を必要とせず、収穫後は直接ドライチェリーの状態で木製貯蔵庫(トゥーリャ) に保管されます。樹上で乾燥しため込まれた甘味は、貯蔵庫でドライチェリーのまま寝かさることで 熟成されるのです。 バウー農園オーナーのトミオフクダ氏は日系二世で、日本で勤務していた経験もあることから従業員育成にも大変熱心に取組んでいます。勤勉な者しか雇わず、５Ｓ（整理・整頓・清掃・清潔・しつけ）を取り入れ綺麗な農園作りにも心がけています。トミオ氏は常に農園に足を運び、木の状態を把握し、メンテナンス、管理を行っています。また、栽培、収穫、精選、乾燥、選別、輸出用パッキングまでを一貫して行っており、今問われているトレーサビリティ（traceability）にも対応した、生産者の顔が見える安心の最高品質コーヒーがここにあります。

※10,000円以上のご注文で送料が無料になります。 ※400ｇ以下のご注文の場合、レターパックでの配送が可能です。500ｇから600ｇまでのご注文の場合、レターパック510での配送が可能です。（ギフトなどの場合は除外） ------------------------------------------------ 濃厚なコクと苦み。パンチのある極深煎りながら、甘味のある後口で苦さで終わりません。 ブラジル/バウ農園　ドライオンツリーをベースに、グアテマラ、コロンビア、インドネシアの豆をブレンドしてます。 アイスコーヒーやカフェオレ用として重宝しますが、 もちろんストレートでホットコーヒーとしてもおいしいです。

【大分県佐伯市弥生地区×九州大学・創食倶楽部　連携事業＜やよいかわいいプロジェクト＞】 「さいき・やよいブレンド」できました！！ 大分県佐伯市にある弥生地区と当店もお世話になっている九州大学・創食倶楽部さんが、 連携事業で進めている「やよいかわいい計画（プロジェクト）」に、 当店も昨年から携わらせて頂いています。 地域振興事業として、 弥生地区の魅力を様々な形で発信していく中で、 普段からとてもお世話になっている九州大学・創食倶楽部さんに声をかけて頂き、 弥生地区をイメージしたブレンドをつくらせて頂くことになりました。 弥生地区の方々と試行錯誤して何種類ものサンプルをつくり、 実際にお住まいの方に飲んで頂いて、完成したブレンドです。 弥生地区の魅力をイメージした3種のブレンドコーヒーを、各150ｇ詰めた計450ｇのセットです。 味わいはどれも違いますが、きっと弥生の景色を思い浮かべることができると思います。 デザインは、SNSでも大人気の「もくもくちゃん」で、とってもかわいいキャラクターをみてるだけでもほっこりします。 ぜひ、お試しください。 箱入りですので、お土産にもピッタリですよ＾＾ 本来は、佐伯市での販売などを進めていく予定でしたが、 コロナウイルスの影響で進捗が滞っております。 そのため、一旦当店での限定販売となります。 コロナウイルスが収束した後に、また販売場所などは変更になると思いますし、 やはり佐伯市で広がってほしいと思っています。 それまでの対応ということを踏まえた上で、 どうぞこちらでの先行販売をお楽しみください！ ---------各種ブレンド紹介-------- ◇せせらぎ◇ 佐伯市弥生地区を流れる、おおらかで清らかな一級河川・番匠川をイメージしたブレンドです。 エチオピア　イルガチェフェモカをベースに、グアテマラとルワンダをブレンド。 クリーンでやわらかい印象です。 エチオピア　イルガチェフェモカ　浅煎り　50％ グアテマラ　プエルタベルデ農園　中煎り　30％ ルワンダ　　シンビコーヒーウォッシングステーション　中煎り　20％ ◆よりそい◆ 番匠川の河川敷に、互いに支え合っているような、2本の寄り添う木があります。 このブレンドはその寄り添う木の温かくやさしいイメージでつくりました。 配合も焙煎度は違いますが、グアテマラ1種類で表現した面白いブレンドです。 グアテマラ　プエルタベルデ　中煎り　70％ グアテマラ　プエルタベルデ　深煎り　30％ ◇ともだち◇ 番匠川にはかっぱ橋あり、また河童伝説もあります。 河童というと、怖いような、でもちょっとかわいいような、不思議なキャラクターですね。 そんな不思議な河童と友達になれたら、、、 そんなイメージでつくったこのブレンドは、個性のあるケニアとエチオピアのナチュラルをブレンドした、河童のようなユニークな味わいになりました。 エチオピア　イルガチェフェモカ　ナチュラル　浅煎り　40％ ケニア　カグモイニファクトリー　中深煎り　30％ コロンビア　サントゥアリオ農園　中煎り　30％ ------------------------------------- 上記３種類のブレンドコーヒーを各150ｇずつ入れた計450ｇのセットです。 約2-3週間分で、ちょうど良い量だと思います。（箱代はサービスしております） 箱入りなので、そのままおみやげ・ギフトとしてもご利用いただけます。 賞味期限は、焙煎後から６０日です。 ご注文を頂いてからおつくりしますので、発送まで３日から７日ほど頂くことがございます。お急ぎの場合はお気軽にご相談くださいませ。 また、時期によってはそれぞれ農園や農協など銘柄が予告なく変更する場合もございます。 ------------------------------------------------- ※購入個数が1個の場合は「ゆうぱっく60サイズ」を、2個以上の場合は「ゆうぱっく」をお選びください。