※10,000円以上のご注文で送料が無料になります。 ※400ｇ以下のご注文の場合、レターパック370での配送が可能です。（ギフトなどの場合は除外） ---------------------------------------------- 「なつやすみブレンド 2026」が登場しています＼(^o^)／ ⁡ 今年は、ケニア ルエラ ナチュラルをベースに、 ケニア カリアイニ ウォッシュドとコロンビア サントゥアリオ ウォッシュドをブレンドして、 ⁡ ベリーや柑橘など複雑でトロピカルな味わいに仕上がりました(^-^) ⁡ もちろん、この酷暑ι(´Д｀υ)ｱﾂｨｰ、 アイスコーヒーにしても美味しいのです( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ! ⁡ ⁡ ブラジルから帰国後、 時差ボケはたっぷり睡眠で対処できたのに、 朝晩肌寒いくらいだったブラジル(南半球は冬なので)から、 一転35℃オーバーの日本の暑さ(熱さ)が堪え、 夏風邪をひいてしまいました。 ⁡ 睡眠をしっかり取って、 ポカリを飲んで、塩分チャージを食べ、オロナミンCを飲んで、 ようやく復活してきましたε-(´∀｀*)ホッ ⁡ 投稿は超ゆっくりだと思いますが、 少しづつブラジル渡航記もSNSにあげていきたいと思いますので、 ⁡ 長い目で、温かく、見守ってもらえたらと思います思います^^; ⁡ ⁡ さて、 ⁡ 夏日、真夏日、猛暑日、酷暑日と、 年々暑さのレベルがアップする中、 ⁡ 身体はついていくのがやっとですが、 小まめに水分とミネラルを取って、 ⁡ 時にはアイスコーヒーでひとやすみして、 ⁡ しっかり夏を乗りこなしましょう٩(ˊᗜˋ*)و ⁡ ⁡ トロピカルな「なつやすみブレンド」も、 冷蔵庫に冷やしておくだけでしっかり上質な濃いめのコーヒーを楽しめる「無糖リキッドアイスコーヒー ヒナタ」も、 ⁡ ご自宅でも、贈答用でもオススメですー！！ ⁡ 夏のギフトがまだ未定の方は、ぜひご検討くださいませ(｡ᵕᴗᵕ｡) 今回のブレンドの配合は以下の通りです。 ケニア　ルエラ　ナチュラル　浅煎り　４０％ コロンビア　サントゥアリオ農園　ブルボン　ウォッシュド　中煎り　３０％ ケニア　カリアイニファクトリー　ウォッシュド　中深煎り　３０％ -------------------------------------------------------------------------------- -------------------------------------------------------------------------------- 期間限定のブレンドは、店頭販売のみの場合も多く、 オンラインショップ上でも販売することは少ないので、 この機会にぜひ、お試しくださいませ。 ----------------------------------------------------- 400ｇまではレターパックライトで、 400ｇ～600gまではレターパックプラスで、 それ以上はゆうパックにて発送致します。 ギフトラッピングなどについては、お気軽にお問い合わせくださいませ。

【大分県佐伯市弥生地区×九州大学・創食倶楽部　連携事業＜やよいかわいいプロジェクト＞】 「さいき・やよいブレンド」できました！！ 大分県佐伯市にある弥生地区と当店もお世話になっている九州大学・創食倶楽部さんが、 連携事業で進めている「やよいかわいい計画（プロジェクト）」に、 当店も昨年から携わらせて頂いています。 地域振興事業として、 弥生地区の魅力を様々な形で発信していく中で、 普段からとてもお世話になっている九州大学・創食倶楽部さんに声をかけて頂き、 弥生地区をイメージしたブレンドをつくらせて頂くことになりました。 弥生地区の方々と試行錯誤して何種類ものサンプルをつくり、 実際にお住まいの方に飲んで頂いて、完成したブレンドです。 弥生地区の魅力をイメージした3種のブレンドのドリップバッグを、各4袋詰めた合計12袋のセット。 味わいはどれも違いますが、きっと弥生の景色を思い浮かべることができると思います。 デザインは、SNSでも大人気の「もくもくちゃん」で、とってもかわいいキャラクターをみてるだけでもほっこりします。 ぜひ、お試しください。 箱入りですので、お土産にもピッタリですよ＾＾ 本来は、佐伯市での販売などを進めていく予定でしたが、 コロナウイルスの影響で進捗が滞っております。 そのため、一旦当店での限定販売となります。 コロナウイルスが収束した後に、また販売場所などは変更になると思いますし、 やはり佐伯市で広がってほしいと思っています。 それまでの対応ということを踏まえた上で、 どうぞこちらでの先行販売をお楽しみください！ ---------各種ブレンド紹介-------- ◇せせらぎ◇ 佐伯市弥生地区を流れる、おおらかで清らかな一級河川・番匠川をイメージしたブレンドです。 エチオピア　イルガチェフェモカをベースに、グアテマラとルワンダをブレンド。 クリーンでやわらかい印象です。 エチオピア　イルガチェフェモカ　浅煎り　50％ グアテマラ　プエルタベルデ農園　中煎り　30％ ルワンダ　　シンビコーヒーウォッシングステーション　中煎り　20％ ◆よりそい◆ 番匠川の河川敷に、互いに支え合っているような、2本の寄り添う木があります。 このブレンドはその寄り添う木の温かくやさしいイメージでつくりました。 配合も焙煎度は違いますが、グアテマラ1種類で表現した面白いブレンドです。 グアテマラ　プエルタベルデ　中煎り　70％ グアテマラ　プエルタベルデ　深煎り　30％ ◇ともだち◇ 番匠川にはかっぱ橋あり、また河童伝説もあります。 河童というと、怖いような、でもちょっとかわいいような、不思議なキャラクターですね。 そんな不思議な河童と友達になれたら、、、 そんなイメージでつくったこのブレンドは、個性のあるケニアとエチオピアのナチュラルをブレンドした、河童のようなユニークな味わいになりました。 エチオピア　イルガチェフェモカ　ナチュラル　浅煎り　40％ ケニア　カグモイニファクトリー　中深煎り　30％ コロンビア　サントゥアリオ農園　中煎り　30％ ------------------------------------- 上記３種類のドリップバッグがそれぞれ４袋ずつ入った、 計１２袋の箱入りです。（箱代はサービスしております） そのままおみやげ、ギフトとしてもご利用いただけます。 賞味期限は、焙煎後から６０日です。 ご注文を頂いてからおつくりしますので、発送まで３日から10日ほど頂くことがございます。お急ぎの場合はお気軽にご相談くださいませ。 また、時期によってはそれぞれ農園や農協など銘柄が予告なく変更する場合もございます。 ------------------------------------------------- ※購入個数が1個の場合は「ゆうぱっく60サイズ」を、2個以上の場合は「ゆうぱっく」をお選びください。

----------------------------------------------- ※10,000円以上のご注文で送料が無料になります。 ------------------------------------------------ 【冷蔵庫で冷やすだけの、簡単ストレートタイプ】 極深煎りのイタリアンブレンド「パッショーネ」を、 1Lあたり贅沢に70ｇ使用（写真参照）し、温度や挽き具合にこだわり、 丁寧にネルドリップで抽出された無糖ストレートタイプのアイスコーヒーです。 ストレートタイプですので、 薄めたりする手間も不要です。 冷蔵庫に冷やしておくだけで贅沢で濃厚なアイスコーヒーを楽しめます。 上質な苦みの後に、甘い余韻が残ります。 お好みで牛乳やシロップなど入れてアイスカフェオレもおすすめですよ♪ ご自宅用はもちろん、贈答品としても喜んでいただいています。 贈答用の場合は、熨斗や包装などご希望の方は、備考欄にご記入ください。 （熨斗や包装不要の場合は、巻き帯をします） ご不明な点は、お気軽にお問い合わせくださいませ。 ※賞味期限　2025/6/19

【ブレンド３種類の飲み比べセット登場です！！】 当店の看板でもある、 ハウスブレンド　ピッピと、 シティブレンド　フカエの、 2種類のブレンドと、 その時々の季節限定ブレンドをセットにした、 計3種類のブレンドです。 中煎りコーヒーをブレンドした、 バランスの取れたとても飲みやすいハウスブレンド　ピッピは、 ご自身の定番にも、急なご来客にもおススメです。 深煎りと中煎りのブレンドで、 酸味を抑えながら、程よい苦みのシティブレンド　フカエは、 気分転換したい時や、スイーツのお供におススメです。 そして、季節ごとの期間限定ブレンドは、 その時期のイメージでつくった、 その時期だけの味わいです。 その日の気分やシチュエーションによって、 3種類のブレンドコーヒーを楽しめます。 それぞれ150ｇの計450ｇのセットです。 1日1杯15gずつのご使用で、約1か月分の量になります。 -------------------------------------------------- 過去の月ごとの季節限定のブレンド例です。 12月　クリスマスブレンド 1月　 ニューイヤーブレンド 2月 バレンタインブレンド 3月　春のブレンド　　ハミング 4月　春のブレンド　　ニコ 5月　初夏のブレンド 6月　雨の季節のブレンド 7月　なつやすみブレンド 8月　なつやすみブレンド 9月　秋のブレンド　ふかまる 11月　冬のブレンド 12月 クリスマスブレンド ※予定は変更になる場合があります。（変更の際は出来る限りお知らせします） ------------------------------------------------ おいしいコーヒーは、 たのしい暮らしの、ささやかですが大きなきっかけになると思います。 定期便もございますので、そちらもどうぞよろしくお願いします。 （定期便の方が５０円お得になります＾＾） ------------------------------------------------ ２つ以上のご注文の場合は、ゆうパックをお選び下さい。

【※※豆のままの定期便です！粉をご希望の方は、粉の定期便をお選び下さい！！※※】 定期便、はじめます！ 当店の看板でもある、 ハウスブレンド　ピッピと、 シティブレンド　フカエの、 2種類のブレンドと、 その時々の季節限定ブレンドをセットにした、 計3種類のブレンド定期便です。 中煎りコーヒーをブレンドした、 バランスの取れたとても飲みやすいハウスブレンド　ピッピは、 ご自身の定番にも、急なご来客にもおススメです。 深煎りと中煎りのブレンドで、 酸味を抑えながら、程よい苦みのシティブレンド　フカエは、 気分転換したい時や、スイーツのお供におススメです。 そして、季節ごとの期間限定ブレンドは、 その時期のイメージでつくった、 その時期だけの味わいです。 その日の気分やシチュエーションによって、 3種類のブレンドコーヒーを楽しめます。 それぞれ150ｇの計450ｇのセットです。 1日1杯15gずつのご使用で、約1か月ぶんの量になります。 3か月の定期便ですので、 ちょっとしたお試しとしてもおススメです。 スケジュールとしては、 ご注文いただいて、発送した日を基準に、 1か月ごとに発送させていただきます。（若干前後する可能性あります。） 例： 第一回/12月10日ご注文⇒発送12月13日の場合、 第二回/1月13日発送 ご希望の発送スケジュールがございましたら、お問い合わせいただくか、 ご注文の際に、備考欄にご記入お願いします。 -------------------------------------------------- 2019/12/08現在の季節限定ブレンドの予定は下記のとおりです。 （クリスマスブレンド2019　以降に使用するブレンド内容は未定です。） ６月　販売終了　梅雨の季節のブレンド　レイニーレイニー ７月　販売終了　なつやすみブレンド ８月　販売終了　なつやすみブレンド ９月　販売終了　秋のブレンド2019　ふかまる １０月　販売終了　秋のブレンド2019　ふかまるＶｏｌ.2 11月　販売終了　同上 １２月　クリスマスブレンド ------------------------------------------------------------ 過去のブレンド 12月（終了）　クリスマスブレンド 1月　（終了）ニューイヤーブレンド 2月　（終了）バレンタインブレンド 3月　（終了）スプリングブレンド　Vol.1 4月　（終了）スプリングブレンド　Vol.2 5月　（終了）母の日ブレンド ※予定は変更になる場合があります。（変更の際は出来る限りお知らせします） ------------------------------------------------- お試しいただく中で、ブレンドの組み合わせを3種類ではなく、 2種類に変更したいなどございましたら、 お気軽にお問い合わせください。 例：ハウスブレンドピッピ　2袋+限定ブレンド ※期間限定のブレンドを2袋に変更することはできません。 ⇒ハウスブレンドかシティブレンドの組み合わせのみ変更可能です。 おいしいコーヒーは、 たのしい暮らしの、ささやかですが大きなきっかけになると思います。

【※※粉に挽いたコーヒーの定期便です！豆のままをご希望の方は、豆の定期便をお選び下さい！！※※】 定期便、はじめます！ 当店の看板でもある、 ハウスブレンド　ピッピと、 シティブレンド　フカエの、 2種類のブレンドと、 その時々の季節限定ブレンドをセットにした、 計3種類のブレンド定期便です。 中煎りコーヒーをブレンドした、 バランスの取れたとても飲みやすいハウスブレンド　ピッピは、 ご自身の定番にも、急なご来客にもおススメです。 深煎りと中煎りのブレンドで、 酸味を抑えながら、程よい苦みのシティブレンド　フカエは、 気分転換したい時や、スイーツのお供におススメです。 そして、季節ごとの期間限定ブレンドは、 その時期のイメージでつくった、 その時期だけの味わいです。 その日の気分やシチュエーションによって、 3種類のブレンドコーヒーを楽しめます。 それぞれ150ｇの計450ｇのセットです。 1日1杯15gずつのご使用で、約1か月ぶんの量になります。 3か月の定期便ですので、 ちょっとしたお試しとしてもおススメです。 スケジュールとしては、 ご注文いただいて、発送した日を基準に、 1か月ごとに発送させていただきます。（若干前後する可能性あります。） 例： 第一回/12月10日ご注文⇒発送12月13日の場合、 第二回/1月13日発送 ご希望の発送スケジュールがございましたら、お問い合わせいただくか、 ご注文の際に、備考欄にご記入お願いします。 -------------------------------------------------- 2019/12/08現在の季節限定ブレンドの予定は下記の通りです。 （クリスマスブレンド以降のブレンドに使用する豆は未定です。） ６月　販売終了　梅雨の季節のブレンド　レイニーレイニー ７月　販売終了　なつやすみブレンド ８月　販売終了　なつやすみブレンド ９月　販売終了　秋のブレンド　ふかまる １０月　販売終了　秋のブレンド　ふかまる2号 １２月　クリスマスブレンド ------------------------------------------------------------ 過去のブレンド 12月（終了）　クリスマスブレンド 1月　（終了）ニューイヤーブレンド 2月　（終了）バレンタインブレンド 3月　（終了）スプリングブレンド　Vol.1 4月　（終了）スプリングブレンド　Vol.2 5月　（終了）母の日ブレンド ※予定は変更になる場合があります。（変更の際は出来る限りお知らせします） ------------------------------------------------- お試しいただく中で、ブレンドの組み合わせを3種類ではなく、 2種類に変更したいなどございましたら、 お気軽にお問い合わせください。 例：ハウスブレンドピッピ　2袋+限定ブレンド ※期間限定のブレンドを2袋に変更することはできません。 ⇒ハウスブレンドかシティブレンドの組み合わせのみ変更可能です。 おいしいコーヒーは、 たのしい暮らしの、ささやかですが大きなきっかけになると思います。

※10,000円以上のご注文で送料が無料になります。 ※400ｇ以下のご注文の場合、レターパック360での配送が可能です。（ギフトなどの場合は除外） ------------------------------------------------ 「Blogに詳細をアップしました！ぜひご参考にされてください。！！」 ハウスブレンド「ピッピ」は、バランスが取れた中煎りのブレンドです。 ブラジル、コロンビア、グアテマラ、ルワンダ産のコーヒー豆使用です。 場面・状況を選ばずに飲めるように、 また、当店の顔としてイメージしたブレンドで、 コーヒーが苦手な方でも、おかわりしてしまうようなとても飲みやすいブレンドです。 ご自身で飲むだけではなく、お客様へお出しするコーヒーとしても、大変好評いただいております。 はじめての方や、悩んだときは、ぜひこちらの豆をお選びくださいませ。 ----------------

※10,000円以上のご注文で送料が無料になります。 ※400ｇ以下のご註文の場合、レターパックでの配送が可能です。500ｇから600ｇまでのご注文の場合、レターパック510での配送が可能です。（（ギフトなどの場合は除外） ------------------------------------------------ 酸味を抑えたほろ苦タイプの中深煎りブレンド。 グアテマラの中煎りと深煎りをベースに、ブラジル、コロンビア、インドネシアをブレンドしています。 糸島市二丈深江の、お店の徒歩圏内にある海岸から望む夕日をイメージして作りました。 一日の「いろいろなこと」を包み込むような、ほろ苦い味の中にやさしさがあります。 ハウスブレンドのピッピと同じく人気のコーヒーです。

----------------------------------------------------------------------- ※10,000円以上のご注文で送料が無料になります。 ------------------------------------------------ たくさんのご要望の声があり、２本のギフト箱入りができました！ ⇒オンラインショップ限定で箱代無料です！！ 【冷蔵庫で冷やすだけの、簡単ストレートタイプ】 是非、こちらのBlogもご覧ください。 https://taishocoffee.theshop.jp/blog/2018/04/20/090000 極深煎りのイタリアンブレンド「パッショーネ」を、 1Lあたり贅沢に70ｇ使用（写真参照）し、温度や挽き具合にこだわり、 丁寧にネルドリップで抽出された無糖ストレートタイプのアイスコーヒーです。 ストレートタイプですので、 薄めたりする手間も不要です。 冷蔵庫に冷やしておくだけで贅沢で濃厚なアイスコーヒーを楽しめます。 上質な苦みの後に、甘い余韻が残ります。 お好みで牛乳やシロップなど入れてアイスカフェオレもおすすめですよ♪ ご自宅用はもちろん、贈答品としても喜んでいただいています。 贈答用でご希望の方は、「贈答用の箱入り」をお選び下さい。 上品な黒の箱に、黄色の紙にロゴがプリントされた巻き帯をします。 また、熨斗や包装などご希望の方は、備考欄にご記入ください。 ご対応します！ ご自宅用の場合、黒の箱に梱包しますが、巻き帯はいたしません。 ご不明な点は、お気軽にお問い合わせくださいませ。 ※賞味期限　2025/6/19 ------------------------------------------ 発送方法について。 1個までのご注文の場合、「ゆうパック６0サイズ」をお選び下さい。 2個以上の複数の場合、「ゆうパック」をお選び下さい。

※10,000円以上のご注文で送料が無料になります。 ------------------------------------------------ 【12本がお得！１本当たり１００円引き！！】 極深煎りのイタリアンブレンド「パッショーネ」を、 1Lあたり贅沢に70ｇ使用し、温度や挽き具合にこだわり、 丁寧にネルドリップで抽出された無糖ストレートタイプのアイスコーヒーです。 ストレートタイプですので、 薄めたりする手間も不要です。冷蔵庫に冷やしておくだけで贅沢で濃厚なアイスコーヒーを楽しめます。 上質な苦みと甘い余韻が広がります。 お好みで牛乳やシロップをいれてアイスカフェオレなどもおすすめですよ♪ ご自宅用はもちろん、贈答品としても喜んでいただいています。 熨斗は、段ボール箱に直接貼り付けるような形になります。 熨斗をご希望の方は、備考欄にご記入ください。 ご不明な点はお気軽にお問い合わせください。 賞味期限　2025/7/30

※10,000円以上のご注文で送料が無料になります。 ※400ｇ以下のご注文の場合、レターパックでの配送が可能です。500ｇから600ｇまでのご注文の場合、レターパック510での配送が可能です。（（ギフトなどの場合は除外） ------------------------------------------------ 「カフェインレスのコーヒーはありますか？」 「オーガニックのコーヒーはありますか？」 お店をオープンして一年。 たくさんいただいたご質問です。 スペシャルティコーヒー専門店として、 レベルの高い品質の豆を取り扱い、コーヒーのおいしい「味」をお届けしたいと考えていました。 いわゆる「オーガニック」や「カフェインレス」は、 大切な「味」については二の次になっていることが多く、 なかなか取り扱うのは難しいと感じていました。 しかし、今回取り扱いを始めた 【メキシコ】エル・トリウンフォ　デカフェは、 スペシャルティコーヒーとしての品質を保ちながら、 オーガニックやカフェインレスの二つを見事にクリアしています。 今まで、カフェインレスやオーガニックに感じていた、 物足りなさや、変なえぐ味は全くなく、 きれいな液質と、スウィートポテトや黒糖を思わせる甘味、長く続く余韻を楽しめます。 デカフェの製造方法も、科学的な溶媒など使用しないマウンテンウォーター製法で安心です。 「味」で、カフェインレスやオーガニックのコーヒーをあきらめていた方に、 ぜひ試して頂きたいです。 -------------------------------- 生産者グループ：Product Conservacion El Triunfo （79 農園） 生産エリア：Chiapas 州 生産面積：428.5 ha デカフェプロセス：マウンテンウォーター製法 認証：有機JAS Descamex 社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使 用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。 コーヒーの受け入れは5,000kg/バッチとなっており、有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製 品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機デカフェ工場になっております。 今回はメキシコ チアパス州の「 Product Conservacion El Triunfo」 の79 農園が生産したコーヒーをデカフェにしあげま した。メキシコ/チアパスらしい綺麗な液質、長い余韻がそのまま感じることができる今までにない有機JAS デカフェコーヒ ーになります。 有機デカフェ製造方法 1.他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されま す。 2.5,000kg 単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。 3.デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒ ーと接触しないことを証明します。 ４．第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。 ５．カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。 ６．飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。 7.11～12％の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。

必要なものは、お湯とカップだけ！ お手軽なドリップバッグの５袋セットです。 ------------------------------------------------------------ 只今の内容は、 ハウスブレンド「ピッピ」　２袋と、 シティブレンド「フカエ」２袋と、 期間限定ブレンド１袋の計５袋です。 ------------------------------------------------------------ 当店定番の、 「ハウスブレンド　ピッピ」と 「シティブレンド　フカエ」をそれぞれ２袋。 そして、その時の限定のブレンド。 （※限定ブレンドがない場合は、COE入賞豆などご注文時のおすすめのコーヒーになります。） 計５袋のドリップバッグのセットです。 はじめてのご注文で、どの豆が良いかわからない場合や、 色々なコーヒーを、手軽に味わいたい方にお勧めです！！！ また、ちょっとした贈り物としても好評です＾＾ コーヒーが好きなことは知っているけど、どんな器具を使っていて、 どんな好みなのかわからない、という方へ送る場合にも、 バラエティ豊かな５袋セットはとってもおすすめです。 不明点などございましたら、お気軽にお問合せください。

※10,000円以上のご注文で送料が無料になります。 ※400ｇ以下のご注文の場合、レターパックでの配送が可能です。500ｇから600ｇまでのご注文の場合、レターパック510での配送が可能です。（（ギフトなどの場合は除外） ------------------------------------------------ アールグレイやアプリコットのような、フルーティなモカフレーバー。 個性的でありながら上品なその味わいは、幸せなひと時を過ごさせてくれます。 ---------------------------- エリア：イルガチェフェ（ゲデオ県ウェナゴ） 農協：イルガチェフェコーヒー生産者組合連合　コンガ農協 プロセス：ウォッシュド 規格：Grade - 1 品種：74158種 標高：2,000～2,100ｍ ----------------------------- 【イルガチェフェコーヒー】 独特の風味を持っていることから世界中で高い評価を受けているイルガチェッフェコーヒー。エチオピア南部の南エチオピア州ゲデオ県(zone)で生産されるコーヒーが、イルガチェッフェの生産エリアに区分されています。コーヒーの生産が本格的に始まったのは、1950年代とコーヒーの生産文化からすると比較的新しいエリアですが、紅茶やジャスミンを思わせる華やかで特徴的なフレーバーで、1980年頃にシダモ（コーヒー産地）の中から、特徴的なものとして、区分されて今に至ります。その特別な風味は、肥沃な黒土と、コーヒーに適した気象条件の恩恵であると人々は信じ、川と森に囲まれた美しいAbaya湖を望む自然の中で、丁寧に作り上げられています。 【エチオピアの小規模生産農家】 デスタ・ゴロ氏と彼の家族はゲデオ県ウェナゴに暮らすコーヒー農家で、5.6ヘクタールの森にコーヒーとエンセーテを栽培し、一族で暮らしています。(ニセバナナとも言われる実は付けないがバナナの木に似た植物で、デンプンとして食用に栽培されています)標高2000mを超える森林でエチオピア原生種から選抜された74158種を栽培しています。収穫は11月から1月にかけて行われますが、この土地では降雨や日照、気温などの微気候が異なるために、通常のエチオピアコーヒーに比べ収穫期が遅く、2月中まで続くことも少なくありません。しかし、ゆっくりと時間を掛けて成熟したチェリーは、より華やかで複雑な風味を生み出すと言います。 　デスタ氏は元々、地元のトレーダーへ比較的安い価格帯でコーヒーを卸していました。2020年にエチオピアのコーヒー・紅茶庁が政策を変更し、農家・農協が独自に輸出許可を得られるようになり、高品質なコーヒーが適正価格で国外へ輸出できるようになると、デスタ氏はこの機会を逃さず、自身が栽培する高品質なコーヒーを適正な価格で輸出することに注力しました。 　彼のコーヒー生産は地域の模範的な役割も担い、今では農務省から贈られたミニパルパーを使い、小規模ながらウォッシュドコーヒーの生産も行えるほどになりました。収穫したチェリーは選別台で再選別を行い、このミニパルパーで生産処理を行い、2週間ほどの長い時間をかけてゆっくりと乾燥させています。 　彼はコーヒー栽培において、品質を高い水準で維持する難しさを日々感じている反面、品質を維持することでもたらされるメリットを重視しており、エチオピアの良質なコーヒーを生産する代表的な生産者の一人でもあります。 【コンガ・トレーディング社】 コンガ・トレーディング社は、2020年設立のイルガチェフェ地域専門のコーヒー輸出企業です。創設者のタケレ氏は、エチオピア最大手の1つであるイルガチェフェコーヒー農協組合(YCFCU)のゼネラルマネージャーとして12年務め、イルガチェフェのコーヒー生産や農家を知り尽くしたイルガチェフェのリーダーの1人です。タケレ氏自身もゲデオ県イルガチェフェ、コンガ村の出身で、この土地に暮らすコーヒー生産者の献身と努力にスポットライトを当て、今以上に素晴らしいイルガチェフェコーヒーを農家と二人三脚で作り出したいと、農協という枠組みを外れ、コンガ・トレーディング社を設立しました。そして、彼と同じように、より高品質で素晴らしい風味を持つコーヒーを目指した数軒の農家と共に、単一生産農園による新しい、そして高品質なイルガチェフェコーヒーの供給に挑戦しています。

※10,000円以上のご注文で送料が無料になります。 ※400ｇ以下のご註文の場合、レターパックでの配送が可能です。500ｇから600ｇまでのご注文の場合、レターパック510での配送が可能です。（（ギフトなどの場合は除外） ------------------------------------------------ 柑橘系の酸味と柔らかな甘み。ボディのある口当たりが特徴です。 ---------------------------------------------------------------- コロンビア・ポパヤンは山岳地帯が多く、 日照・降水量・標高・土壌といったコーヒー栽培の好条件の揃った特産地です。 サントゥアリオ農園では「至高のコロンビアマイルド」を目指し、苗木の播種から収穫、精選にいたるまで非常に高いクオリティを持った作業マニュアルを作り上げています。 農園は標高1,850-2,100mの丘陵地にあり、敷地面積は260ha、 このうち約188haにコーヒーが栽培されています。 農園には豊かな森林が広がり、多様な野生動物の住処となっています。 農園は小さな区画に分けて整備されており、 作業の記録や管理もしっかりと行われています。 シェードツリーにはマメ科の植物を植え、施肥管理は有機肥料の投与のみを行い、　 また標高が高いため害虫の問題は皆無で、農薬の散布は行っていません。 農園の従業員や近隣の地域社会への貢献も積極的に行っています。

※10,000円以上のご注文で送料が無料になります。 ※400ｇ以下のご注文の場合、レターパックでの配送が可能です。（ギフトなどの場合は除外） ------------------------------------------------ ナッツやリンゴのようなフレーバーとクリーンなアフターで、とてもバランスのとれたコーヒーです。 ----------------------------------------------- 農園名： レクレイオ 農園主：ホメロ ティシェイラ ヂ マセド ジュニア エリア：モジアナ プロセス：パルプドナチュラル 栽培品種：イエローブルボン 標高：１，１００～１，２５０m ----------------------------------------------- サンパウロ州 サン セバスチャン ダ グラマに位置するレクレイオ農園は高品質のコーヒーを生産することで知られています。豊かな土壌、穏やかな気候、1100～1250mの標高、そして日照の良さが熟度の高いコーヒーチェリーを育てる完璧な環境を作り出しています。 同農園は1890年の創業以来、５世代に渡り続いており、現在はホメロ ティシェイラ ヂ マセド ジュニアとマリア ティシェイラ ヂ マセドがオーナーであり、息子であるディオゴ ディアスが農園の管理を行っています。労働者の住宅が68棟建てられ、サッカー場、教会、病院、コンピュータールームが労働者の子供たちに用意されスポーツや文化活動も盛んです。農園には、正規雇用の労働者が45名、収穫時の短期労働者が100名在籍しています。 オーナーの環境への関心は高く、広大な農園内の自然林の状態や動植物の生態系も熟知しています。従業員とその家族は環境保護やサスティナビリティ（持続可能）のコンセプトについての教育を受けています。 チェリーの収穫は5月中旬から始まり、手作業により布の上にしごき落とす方法で行われます。収穫後その日のうちに、選別・パルピング（果肉除去）されます。パーチメントは平均水分値20％までパティオ（乾燥場）で乾燥し、その後乾燥機で11％まで調整します。均質化させるために倉庫に移され、少なくとも30日間はレスティング期間を設け、次の工程に進みます。レクレイオ農園で生産された全てのコーヒーは農園、積み込み、倉庫への格納までの輸送経路がトラッキング（商品情報の追跡）され管理されています。

※10,000円以上のご注文で送料が無料になります。 ※400ｇ以下のご注文の場合、レターパックでの配送が可能です。500ｇから600ｇまでのご注文の場合、レターパック510での配送が可能です。（（ギフトなどの場合は除外） ------------------------------------------------ 中煎りは、やわらかな酸味とやさしい甘味。 深煎りは、ほろ苦の中にチョコレートのような甘味。 どちらも芳醇な香りがとても心地いいです。 ------------------------------------------------------- プエルタ・ベルデ農園の名前の由来は 農園の門が緑色に塗られている事に由来します。 当農園はグァテマラ、世界遺産の古都アンティグアの盆地（パンチョイ渓谷）の谷底に位置します。 一般論では標高の高い地域が涼しいように言われますが、ここアンティグアではその気温の逓減率が必ずしも当てはまりません。 なぜなら高峻な3火山（アグア火山、アカテナンゴ火山、フエゴ火山）から 流れてくる風により、冷たい空気が谷底に溜まりやすくなっているからです。　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 また日中はさんさんと日差しが照りつけるため、昼夜の寒暖差が非常に豊なものとなります。 この寒暖差がコーヒーの実・豆を一段と引き締めていくのです。 この恵まれた自然条件が、アンティグアの洗練されたフルボディ、豊かで強い芳香、上品で際立った酸味、つまり、最高品質のジェヌイン・アンティグアコーヒーを生み出すのですが、プエルタ・ベルデ農園は、アンティグアの中でもこの条件に最も恵まれた農園といえます。 ジェヌイン・アンティグア（正真正銘のアンティグア）のブルボンコーヒーを是非ご賞味ください。

※10,000円以上のご注文で送料が無料になります。 ※400ｇ以下のご注文の場合、レターパックでの配送が可能です。500ｇから600ｇまでのご注文の場合、レターパック510での配送が可能です。（（ギフトなどの場合は除外） ------------------------------------------------ エリア：イルガチェフェ 農園：アベベゴダナ農園 プロセス：ナチュラル 規格：Grade - 1 品種：エチオピア原種 標高 ：2,000ｍ ---------------------------------------- 　エチオピア南部のイルガチェフェは、エチオピア№１のコーヒー 産地として、また世界的にも特に際立つキャラクターと高品質の コーヒーの産地として、世界中のスペシャルティコーヒーファンから愛されています。その秘密は、大地溝帯の豊かな土壌、２００ ０ｍの高い標高がもたらす昼夜の激しい寒暖の差が、コーヒー栽培に適しています。そして、なによりエチオピアはコーヒーの原 産地。野生でコーヒーの木が育つ、そんな土壌・気象環境がこのイルガチェフェコーヒーのおいしさの源のひとつなのかもしれま せん。 今回はセレクトピッキングした赤いチェリーを天日乾燥させ、桃などのストーンフルーツや赤ワインのフレーバーを 色濃く残しました。 最上のナチュラルコーヒーのフレーバーを是非ご堪能ください。

※10,000円以上のご注文で送料が無料になります。 ※400ｇ以下のご注文の場合、レターパックでの配送が可能です。500ｇから600ｇまでのご注文の場合、レターパック510での配送が可能です。（ギフトなどの場合は除外） ------------------------------------------------ カリアイニファクトリーは、Mwiruaムイルア農協 傘下のコーヒー水洗処理場のひとつです。この地 域でコーヒーが初めて植えられたのが植民地時 代の最後１９５２年で、１９５４年に農協とこのカリ アイニ水洗処理場（ファクトリー）が作られ、植民地 時代は地域唯一のコーヒー水洗処理場でありまし た。現在では、数多くのコーヒー水洗処理場が 赤い火山灰土壌、気温は１３－２６度、標高１６００ｍ、年間降水量１１００ｍｍ、豊かな土壌がコーヒー 生産に寄与しています。 水洗処理には、ルンドゥ川（Ｒｕｎｄｕ）の水が使用され、農家は完熟したチェリーを工場に持ち込み、ディ スクパルパーで皮を剥き、発酵（１８－４８時間）、水洗させた後、水分１２％になるまでアフリカンベッドで 天日乾燥させます。 農協メンバーの農家は、苗木の提供を受けたり、政府農業省の農業技術研修を受けるなどの恩恵を受けています。 -------------------------------------------------------- ファクトリー：カリアイニ エリア：キリニャガ プロセス：ウォッシュド 品種：ＳＬ３４、ＳＬ２８、Ｒｕｉｒｕ１１、ほか 標高：１，６００ｍ --------------------------------------------------------

※10,000円以上のご注文で送料が無料になります。 ※400ｇ以下のご注文の場合、レターパックでの配送が可能です。500ｇから600ｇまでのご注文の場合、レターパック510での配送が可能です。（ギフトなどの場合は除外） ------------------------------------------------ 樹上完熟で甘味をため込み、苦味の後にチョコやナッツのような風味があります。 カフェオレやアイスコーヒーにもおすすめです。 ----------------------- 農園名：バレ・ド・クリスタル農園 農園主：トミオフクダ 地域：ミナス・ジェライス州セラード、ヂアマンチーナ 標高：1,250m 品種：サンタローサ(カツカイ選抜種) 精製：ナチュラル 天日乾燥 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【トミオ氏の想い】 バウ農園/トミオフクダ氏は30年来にわたってコーヒー品質と生産性の向上に取り組んできました。同時に、適地適作、コーヒー栽培に向いた土地に拡大することは長年のトミオさんの願いでもありました。しかしながら、ブラジルコーヒーの主要生産地とされるミナスジェライス州セラードでさえ、土地購入は非常に高い投資となる事から、近隣で良い農園を探すことは困難でした。 　そこでトミオさんはバウ農園の近郊にはこだわらず、これまでとは全く違うコーヒーを作るための土地を広く探し求めはじめました。ようやく見つけたのが、バウ農園から車で6時間以上離れた距離にあるジアマンチーナという町。バウ農園から東に500㎞、標高1250m、しかしコーヒー生産地としては全くの無名の地にある120ヘクタールの土地でした。バウの位置する所謂セラードの土壌とは異なり、土壌のpH値や肥効の良さが特に魅力的です。 そして、この農園には大粒のクリスタルが地面に転がっていて、そこから「バレ・ド・クリスタル（Vale do Cristal）農園」と名づけました。2018年に植樹を行い、トミオさん夫妻はこの土地に常駐してコーヒーの木を育成。そして2022年に初収穫を迎えました。Vale do Cristal農園の開拓はゴールではなく、バウの成長の一部です。 【ドライ・オン・ツリー】 「 Dried On Tree（DOT）（ドライ・オン・ツリー）」は、コーヒーチェリーが熟してもあえて収穫せず、樹上でカラカラになるまで乾燥させるプロセスです。乾期に全く雨が 降らない気候特性を利用したBAU農園独自の製法で、トミオ・フクダ氏のコーヒーの代名 詞として日本で、長年愛されてきました。バレ・ド・クリスタル農園では2022年にはじめての収穫をむかえ、日本向けにDOTを生産しました。 　樹上乾燥という特殊な収穫方法ゆえに、DOTは品種を選ぶ手法だと言います。乾燥時に風邪でチェリーが落下しやすい品種もあり、加えて病耐性や生産性など品種の適性を見極める必要があります。今回のサンタローサ品種は、レッドカトゥカイ品種のコーヒーの木の中から優れたものをトミオ氏が独自に選抜した品種です。 【5年後、そして10年後に向けて】 Bauチームは、日ごろから絶え間ない向上を追い求めるように教育を受けています。現場では、この姿勢を「Kaizen 」と呼び、ゆるぎのない「5S」の文化とともにチームの一人ひとりの中に根付いています。革新や技術への投資も惜しむことなく行い、「People(人)」、「Plant（植物）」、「Process（過程）」の3つのPにフォーカスして仕事に取り組んでいます。　Bauでは、従業員への指導を今のようにしっかりと継続したとしても、気候変動などの逆境により持続可能なコーヒーの生産はこれからより困難なものになるという見通しを立てています。しかしながらスペシャルティーコーヒーの生産と消費は、グローバルマーケットにおいて強いトレンドであることは確かで、Bauとしてもこの動きにこれからも即していきます。こうした需要の高まりに即座に対応するため、Bauでは現在、さまざまな品種や精選方法を用いた生産を拡大するための設備投資が積極的に進められています。

※10,000円以上のご注文で送料が無料になります。 ※400ｇ以下のご注文の場合、レターパックでの配送が可能です。500ｇから600ｇまでのご注文の場合、レターパック510での配送が可能です。（ギフトなどの場合は除外） ------------------------------------------------ 濃厚なコクと苦み。パンチのある極深煎りながら、甘味のある後口で苦さで終わりません。 ブラジル/バウ農園　ドライオンツリーをベースに、グアテマラ、コロンビア、インドネシアの豆をブレンドしてます。 アイスコーヒーやカフェオレ用として重宝しますが、 もちろんストレートでホットコーヒーとしてもおいしいです。

【大分県佐伯市弥生地区×九州大学・創食倶楽部　連携事業＜やよいかわいいプロジェクト＞】 「さいき・やよいブレンド」できました！！ 大分県佐伯市にある弥生地区と当店もお世話になっている九州大学・創食倶楽部さんが、 連携事業で進めている「やよいかわいい計画（プロジェクト）」に、 当店も昨年から携わらせて頂いています。 地域振興事業として、 弥生地区の魅力を様々な形で発信していく中で、 普段からとてもお世話になっている九州大学・創食倶楽部さんに声をかけて頂き、 弥生地区をイメージしたブレンドをつくらせて頂くことになりました。 弥生地区の方々と試行錯誤して何種類ものサンプルをつくり、 実際にお住まいの方に飲んで頂いて、完成したブレンドです。 弥生地区の魅力をイメージした3種のブレンドコーヒーを、各150ｇ詰めた計450ｇのセットです。 味わいはどれも違いますが、きっと弥生の景色を思い浮かべることができると思います。 デザインは、SNSでも大人気の「もくもくちゃん」で、とってもかわいいキャラクターをみてるだけでもほっこりします。 ぜひ、お試しください。 箱入りですので、お土産にもピッタリですよ＾＾ 本来は、佐伯市での販売などを進めていく予定でしたが、 コロナウイルスの影響で進捗が滞っております。 そのため、一旦当店での限定販売となります。 コロナウイルスが収束した後に、また販売場所などは変更になると思いますし、 やはり佐伯市で広がってほしいと思っています。 それまでの対応ということを踏まえた上で、 どうぞこちらでの先行販売をお楽しみください！ ---------各種ブレンド紹介-------- ◇せせらぎ◇ 佐伯市弥生地区を流れる、おおらかで清らかな一級河川・番匠川をイメージしたブレンドです。 エチオピア　イルガチェフェモカをベースに、グアテマラとルワンダをブレンド。 クリーンでやわらかい印象です。 エチオピア　イルガチェフェモカ　浅煎り　50％ グアテマラ　プエルタベルデ農園　中煎り　30％ ルワンダ　　シンビコーヒーウォッシングステーション　中煎り　20％ ◆よりそい◆ 番匠川の河川敷に、互いに支え合っているような、2本の寄り添う木があります。 このブレンドはその寄り添う木の温かくやさしいイメージでつくりました。 配合も焙煎度は違いますが、グアテマラ1種類で表現した面白いブレンドです。 グアテマラ　プエルタベルデ　中煎り　70％ グアテマラ　プエルタベルデ　深煎り　30％ ◇ともだち◇ 番匠川にはかっぱ橋あり、また河童伝説もあります。 河童というと、怖いような、でもちょっとかわいいような、不思議なキャラクターですね。 そんな不思議な河童と友達になれたら、、、 そんなイメージでつくったこのブレンドは、個性のあるケニアとエチオピアのナチュラルをブレンドした、河童のようなユニークな味わいになりました。 エチオピア　イルガチェフェモカ　ナチュラル　浅煎り　40％ ケニア　カグモイニファクトリー　中深煎り　30％ コロンビア　サントゥアリオ農園　中煎り　30％ ------------------------------------- 上記３種類のブレンドコーヒーを各150ｇずつ入れた計450ｇのセットです。 約2-3週間分で、ちょうど良い量だと思います。（箱代はサービスしております） 箱入りなので、そのままおみやげ・ギフトとしてもご利用いただけます。 賞味期限は、焙煎後から６０日です。 ご注文を頂いてからおつくりしますので、発送まで３日から７日ほど頂くことがございます。お急ぎの場合はお気軽にご相談くださいませ。 また、時期によってはそれぞれ農園や農協など銘柄が予告なく変更する場合もございます。 ------------------------------------------------- ※購入個数が1個の場合は「ゆうぱっく60サイズ」を、2個以上の場合は「ゆうぱっく」をお選びください。